第104章 糖酥丸子,小朋友们的第一餐!_老板下厨,破产公司开成国宴餐厅
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第104章 糖酥丸子,小朋友们的第一餐!

  第104章糖酥丸子,小朋友们的第一餐!

  不过多时,满满当当的两大盆丸子就炸好了,每一颗都是直径约莫五公分的圆球。

  “我可以吃一个吗!”张莉小心翼翼的问道。

  刚才炸丸子的时候她就开始吞口水了,这金黄的外表,看着都会想象的到,一口咬下去该是多么的外酥里嫩啊!

  “当然可以。不过丸子馅儿没有加任何的佐料,吃起来会有些寡淡无味。”苏辰友情提示道。

  “嗯嗯!”

  即便如此,张莉还是固执地夹起来一颗丸子往嘴里塞,刚出锅的油炸丸子烫的她嘴巴都合不拢。

  “嘶溜~嘶溜~”

  小短腿疯狂的吸溜着冷气,好一会儿才把丸子的温度降下来,这才轻轻地去咬。

  唔

  果然,就是外酥里嫩的口感,这种口感是大多数人都会喜欢的感觉,一口咬下去,炸的金黄的外表带来一种只有油炸食品才有的快感!

  丸子里面,则是很明显的肉粒感,因为是跟蛋黄和面粉搅拌起来的,那些肥肉块吃起来根本不腻。

  如果不是仔细品尝的话,都感受不到肥肉的存在,只能吃到肉的芳香!

  “好吃啊!要是有点盐就更好了!”张莉发自内心的赞美。

  正如苏辰所言,这丸子没有加过佐料,就连葱什么的都没加过,吃起来是有点寡淡无味。

  只有丝丝肉香,一颗吃完嘴巴里就没有了味道。

  “我也尝尝!”白小波也开始了。

  “给我一个!”

  “别抢啊,这么多呢,来我尝尝!”

  众人纷纷下筷,看的苏辰头比身子都大了。

  这可是没有加工过的丸子啊,你们闹呢?再好吃能好吃到哪儿去啊?

  “都别吃了,一会儿都给吃完了,真想吃的话我现给你们做一份来吃。”

  苏辰的提议立马得到了大家的拥护。

  “阿宝你也好好看着,糖酥丸子的这一步才是关键!”

  这种不加调味品的炸丸子简单,基本上家庭主妇都能做得来,就算以前没做过也无妨,学几天就搞定了。

  但是糖酥丸子,真正的精髓不在于丸子,而在于糖酥二字!

  只看苏辰取来一口干净的炒锅,然后又数了数现场的人头。

  “一共七个人,做二十一个丸子差不多了。”

  这又不是吃饭时间,最多只能算是试菜的程序,而且还是免费试菜!

  锅内加入两大勺白糖,再倒入一些清水,“我个人建议是需要加一点香蕉精,这东西提味很猛!”

  食用香蕉精对身体并没有什么害处,而且厨房里用的还是浓缩香蕉液,算是比较贵的一种调料。

  只需要轻轻地往锅里滴那么一点!

  苏辰便将火打开,调至微火,“这个可跟炒糖色不同,火一定不能大,大了就会变色!”

  微火之下,锅里的糖和水看上去有种想要融合的感觉,但是又没有完全融合。

  白糖看似处于一种即将融化却又不化的过程!

  刘阿宝看的十分认真,心里对苏老板火候的控制更是佩服了几分。

  “这个怎么说呢”苏辰想了想看着刘阿宝,“必须在糖要变色,但是还没变色的时候,伱得抓着这个点才行。”

  这种抓临界点的事情全靠悟性和经验,很难用固定的时间或者温度去调教。

  所以有些菜,有些人就是做不好,这就是原因。

  “在糖即将变色却又不变的时候,把丸子倒入锅里!”

  二十一个丸子扑通扑通跳进锅里,苏辰立刻右手把炒锅端了起来。

  胳膊轻轻抖动,炒锅里的丸子随着苏辰抖动的方向开始旋转,刚开始锅里还有些许水分,这么一晃,水分就开始渐渐变少。

  直到水分几乎都要看不到的时候。

  张莉惊奇的指着那口锅,“糖变了!这是为什么鸭!”

  原本的白糖,此刻仿佛变成了霜一般的存在,死死的挂在那些丸子的表面,一片一片的雪白看着十分好看!

  “这就是糖霜。所以这道菜,要特别注意熬糖时候的火候,如果时间久了,就会变成拔丝。可时间要是短了,糖就很难挂在丸子表面,就达不到外表酥脆的效果了。”

  苏辰讲解的很详细,甚至看着做起来也很简单,就是这样,这样,然后再这样。

  凌舒屿默默想着,嗯,这又是一道脑子会了手不会的菜!

  在旋转了约莫两三分钟之后,每一个丸子的四周都蘸上了汤汁,而在这几分钟内糖也开始冷却下来,方才还有几个黏连在一起的丸子也自动脱离。

  “呐!糖酥丸子,成了!”

  苏辰抬头一看,一排员工站的整整齐齐,都在盯着锅里的盘子,张莉的嘴角甚至能隐隐看到一丝口水!

  “算了别摆盘了,就这么吃吧。”

  “我来!”张莉拿着筷子就往锅里怼,不知道是不是有了之前的经验,这次她筷子头对准了一个丸子狠狠地扎了下去!

  我夹不住你,我还刺不穿你?

  在筷子和丸子接触的那刻,那颗糖酥丸子就跟长了翅膀似得直接从筷子头脱离,在锅边上转了一圈然后又落回了丸子堆里,轻微的晃动着。

  仿佛在嘲笑着某人一般

  “外面的糖都变硬了,丸子这么圆,你怎么能扎进去?”苏辰简直无语了。

  开始对每个月给张莉开三千块钱的工资有些怀疑,她这智商凭什么啊?

  “给,用勺子吧。”刘阿宝的眼神,颇有些同情,像是在关爱智障儿童。

  “谢谢!”张莉拿着勺子,这次可是不会失手了,稳稳当当的舀了一颗丸子出来。

  嘎嘣!

  那么一咬,嘴巴里发出一声脆壳破裂的声音,旋即便是另一种特殊的酥脆感,再就是丸子内部的鲜嫩!

  嫩到有汁水在齿尖流淌!

  ‘好吃啊!’

  张莉鼓着腮帮子眼睛都睁的大了几分,她这个人就是那种有什么心事都藏不住的类型。

  觉得好吃,就会下意识的做出非常开心的表情!

  见状,其他人拿筷子的拿筷子,拿勺子的拿勺子,基本上每人一个!

  “我去!这丸子好吃啊,甜的肉香味我还是头一次吃!”

  “外面这层糖衣好爽啊,嘎吱嘎吱的,甜!”

  “这哪儿是什么齐鲁名菜啊,这分明就是小零食嘛,我一天能吃一百个丸子!”

  大家都吃的不亦乐乎,唯独何舒婷拿着摄像机(阿宝的)在一旁目瞪口呆的看着。

  这

  可是我不能吃肉啊,我吃到肥肉是要反胃的呀

  一边是对肥肉的恐惧,苏辰做的时候她可是亲眼所见,全部都是肥肉颗粒啊!

  一边又看到大家吃的那么爽,心里刺挠的厉害。

  终究,馋虫打败了恐惧。

  “我也尝尝!”

  何舒婷操着一把勺子挖出来一颗,用手指捏着送到嘴边。

  她可不敢像别人那样把整个丸子都丢进嘴里去吃,只敢轻轻地先咬下那么一小口。

  嘎吱!

  哎?口感还不错哦!

  何舒婷继续咀嚼着那一小口,先口是甜甜的感觉,咀嚼的时候能感受到一股肉香,却是几乎吃不到肉粒的口感。

  再多加咀嚼几次,能感受都面食里面夹杂着肉汁带来一种很特殊的嚼劲。

  直到吞咽下去。

  那丝丝甘甜伴随着肉香依然在口腔里不断地回转。

  ‘好像并不会觉得齁?’

  剩下的大半颗丸子,何舒婷一下放到嘴里大口咀嚼着。

  好吃,太好吃了!

  有种吃江米条的感觉,但又比江米条多了肉香,还多了油炸的香味。

  转眼之间,锅里的丸子就被大家一扫而空。

  苏辰看着空空如也的炒锅,脑子里飘过一个问题。

  明明是炒了21个糖酥丸子,为什么自己没有分到一颗?肯定是有人多吃了!

  “怎么样阿宝?有把握吗?”

  刘阿宝舔舔嘴唇,上面还蘸着片片糖霜,“第一次不好说,做几次应该就能掌握到技巧了。”

  苏辰点点头,他相信刘阿宝做这么一道菜完全不是问题。

  “那行,你多练练,丸子不够的话就再炸点。”说罢,苏辰准备离去,走到一半的时候又想到了什么事,“练习的丸子可以给大家吃,成品就不可以了。”

  刘阿宝一时间没理解什么意思,只是茫然的点点头,随后才反应过来。

  还得是老板啊!

  练习的毕竟只能是厨房垃圾,但成品的话那可是要收费的啊!

  幸好我是这里的大厨.嗯,厨子做菜的时候尝一个,这很正常吧?

  正如苏辰所想,阿宝浅尝了一次,第二次的时候便可以成功的将这道菜复刻出来。

  如此之快的速度,让美味来一众员工纷纷惋惜,要是多练几次就好了哇!

  一个上午的时间过得很快。

  中午还不到十二点的时候,何舒婷带着张莉去楼下的公车站牌边上等着。

  “一百多个小朋友呢呀,我有点紧张。”

  张莉握着何舒婷的手,“你长的这么漂亮,小朋友一定会喜欢你的,不用紧张!”

  何舒婷嗯了声,扭头便看到两辆黄色的校车朝着这边缓缓驶来。

  同时,那两校车后面还跟着几辆私家车。

  “那是什么?”

  张莉也看到了,“不知道啊,可能是中午来吃饭的客人吧?”

  “但是我怎么觉得”何舒婷看到一个姑娘从黑色轿车上下来,“那个女的有点眼熟?”

  “眼熟吗?安啦,赶紧接孩子啦!”

  校车上不仅仅有小朋友,还有跟车的老师。

  一位老师率先跳下车,然后招呼着小朋友,“大家慢慢下车,要有秩序,下车后按照在学校里排好的站队!知道了吗?”

  一堆奶声奶气的声音叠加在一起,“知道啦!”

  何舒婷跟张莉呆呆地看着这群小朋友,这还只是个幼儿园,大一点的也就五六岁,小一点的甚至有三岁多的孩子!

  在老师的引领下,两辆车上的小朋友下车之后迅速的站成了四列队伍,他们都戴着小黄帽,看上去格外的整齐。

  “好家伙,这纪律可以的!”张莉不禁想到了自己在那个年纪的时候,好像还在村里跟着大哥哥们掏鸟窝

  “您就是何老师吧?”

  何舒婷一愣,这还是第一次有人这么称呼她,赶紧不好意思的说道,“嗯嗯,是的。”

  “那我就把小朋友都交给你啦!明天我就不会来送他们啦。”

  何舒婷很是热情的握着老师的手,“您今天也得去吃饭啊,吃过饭再走吧。”

  那位老师摇摇头,“那怎么行呢,我们是有教师餐的,我要是不回去的话,老师傅下午该骂我们啦!”

  何舒婷很是理解的点点头,“老师慢走!”

  像这种公立学校,虽然无法为学生提供休息和吃饭的服务,但老师的话还是有自己的食堂的。

  毕竟老师不是很多,一般师傅都是按人头做饭的,突然少了两个人吃饭,那饭就会做多,这对一个厨师来说简直是无法忍受的事情!

  何舒婷和张莉一前一后带着小朋友们往楼里走,走到门口的时候还扭头看了看方才那个下车的姑娘。

  真的很眼熟啊就是想不起来是谁了。

  但不得不说,孩子们虽然年纪小,纪律真是好的一批,在何舒婷的引领下都排着队伍走进了大楼,从步梯来到二楼。

  “你说我弟弟该不会哭吧?”

  “应该不会吧,我刚才看他跟女同桌还有说有笑的。”

  张青别了一眼身边的男子,“说什么呢,我弟弟还小呢。对了,要不咱俩也去楼上吃口饭?为了感谢你今天送我来,我请你吃炒鸡?”

  男子笑了笑,“恭敬不如从命!这几天学的我脑壳痛,你请我吃饭,我下午可以请你看电影。”

  张凯本来正在家里备考公务员,快到中午的时候就接到了学妹张青的电话。

  因为家里刚给买车,张青表示想让他开车带自己来开发区看看,据说他的弟弟第一天开学,家里不放心,那她这个在家备考的姐姐就当之无愧的得来瞅一眼啦。

  刚买新车,还是帕萨特,张凯自己也新鲜着呢,再加上美女邀约,张凯没理由拒绝。

  毕竟,送上门的谁会拒绝呢。

  反正等自己考上了公务员,到时候姑娘大把的任自己挑,但现在不是没考上嘛.也得解解渴啊。

  两人结伴,跟着一群小孩儿的身后也上了二楼。

  “小朋友们都坐好啦!老师现在给大家开始分饭!”何舒婷维持着秩序。

  白小波推着一辆餐车,边上跟着张莉,每路过一个桌子张莉就给桌上的餐盘里分别盛上四种菜品。

  然后再盛上一碗热汤。

  这个汤是提前就做好了,已经晾了很久,基本保持在一个喝起来热乎乎,但打翻了也不会被烫伤的温度。

  一百多个人,光分饭就分了十几分钟。

  “看来分饭还得再加一辆车啊,这个速度太慢了。”白小波扶着腰擦了擦汗。

  每次盛饭都得弯着腰去放,还真有点累。

  “有没有一种可能,我们以后可以在食堂提前把饭分好,等小朋友来了直接发饭就好了?”

  白小波震惊的扭头看着张莉。

  你这智商是怎么想到这么好的办法的?

  但也就是这一扭头,小白脸上的震惊,直接又加深了几分。

  那是门口站着的那个姑娘,那是

  “喂喂喂!你怎么啦!我有那么好看吗?”张莉见白小波盯着自己一动不动,属实是无语了。

  好看也不能这么一直盯着看吧?

  “没,没事。”白小波慌乱的转身,推着餐车回到了厨房里去。

  给张莉弄的越发郁闷,什么人呀这是!

  另一边,何舒婷一直在来来回回照顾着吃饭的小朋友们,以前她以为只要把饭发下去等着孩子们吃完就可以了。

  结果压根不是这样!!!

  “何老师!我要上厕所!”

  “何老师,我想先喝汤可以吗?”

  “何老师,我次完啦,还想次!”

  “何老师何老师,张大力欺负我,呜呜呜.”

  天呐何舒婷周旋在一百个小朋友中间,感觉自己头都要晕掉了,原来当幼师这么累的吗?

  不是你想上厕所你就上啊,你打报告干嘛,难道我会不让你去厕所吗?

  还有那个张大力!

  何舒婷气呼呼的来到一个小胖子跟前,“你为什么欺负同学?”

  小胖子眨了眨眼,“我想吃丸子!”

  坐在小胖身边的姑娘揉着眼睛,“呜呜呜,何老师,他把我的丸子吃没了,呜呜呜”

  何舒婷握了握拳。

  该死!这么小就会抢别人的东西吃了!

  “乖,不哭。”现在还不知道小朋友们的名字,何舒婷蹲下安抚着小姑娘,“老师再给你去盛丸子,不哭嗷。”

  “何老师,我也要丸子!”张大力举起手来,丝毫没有因为自己的行为感到愧疚。

  刚开始盛饭的时候,每位小朋友分到的丸子是五颗。

  但是苏辰也交代过了,一定要让孩子们吃饱,如果有不够吃的,就得再给盛饭。

  不然小屁孩什么都不懂,晚上回去只会跟家长说吃不饱那可就糟糕了。

  何舒婷抬头想招呼白小波推车过来,却是没看到人,“张莉,张莉!快把餐车推过来,给这边加点饭。”

  “来啦!”

  一顿午饭,吃的兵荒马乱。

  直到快一点钟的时候,何舒婷揉着肩膀,总算把这帮小祖宗们都安排着睡下了。

  “舒婷,咱也该吃饭啦。”张莉端着自己的小饭碗,外面印着海绵宝宝的卡通漫画。

  “有点累,你们先吃吧我休息会儿。”

  “那好吧!”张莉看了看身后,转过头来弯下腰,“我偷偷给你在厨房里留了一碗丸子,满满的一碗喔!你休息会儿快点去吃吧!”

  何舒婷笑了笑,感觉张莉好可爱啊,想rua她的脸怎么办?

  “嗯呢,你赶紧过去吃饭吧。我休息一下就好了。”

  张莉嗯了声,蹦蹦跳跳的去另一边成年人区域吃饭去,那边还有几个星辉的员工在吃饭,正好可以聊聊天。

  何舒婷靠在椅子上深呼吸着,不知觉中居然睡了过去。

  丝毫没有察觉

  “咦?嘿嘿!何老师睡着了!”

  休息区,一个胖乎乎的身影从何舒婷的面前一闪而过。

  嘴里还默念着什么。

  糖丸子,糖丸子

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